序   言

「連鎖經營」可說是本世紀最偉大的商業經營模式之一，作者由於工作緣故，見證了這個偉大的趨勢。
個人長期擔任企業的營銷顧問，並擔任過運動器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店之顧問，後受聘到中國各地爲企業界解決連鎖經營之困境，或是協助發展其連鎖事業，累積甚多經驗。深知「連鎖經營有如威力龐大的原子彈」，而（授權他人）特許連鎖經營，更是一個「雙贏」的策略，其威力具備相乘效果，有如生物界用細胞複製出衆多的母體動物，多驚人！
我有－個重要的連鎖輔導心得：「連鎖總部有多強大，連鎖企業的發展，就能走多遠」，這本書《架設強大的連鎖總部》是針對企業經營者、連鎖業幹部而編寫的連鎖經營實務工具書，強調企業如何建立強大的連鎖總部。
本書是一本完全站在廠商角度研究經營的書，從選擇、加盟、督導到實際的運營都有詳細的論述，對特許連鎖經營具有很強的指導性，而且內容實務具體、風格活潑，通俗易懂。
此書之出版，希望能爲連鎖業經營者帶來有用之參考建議，使企業茁壯成長、長盛不衰，這是我們最大的欣慰！

                           2015年3月

目  錄

1、總部在特許連鎖經營中扮演的角色                     5
2、特許連鎖經營的基本原則                             8
3、特許連鎖經營如何統一                              21
4、特許經營總部基本概念                              28
5、連鎖特許體系衝突的原因                            32
6、保持連鎖體系的穩定措施                            34
7、統一產品品質                                      39
8、加盟店監控                                        42
9、總部具體職能                                      47
10、特許連鎖經營體系的建立                           51
11、在國際上發展特許連鎖經營的步驟                   56
12、在當地發展加盟體系的步驟                         60
13、做好加盟拓展準備工作                             64
14、小型、中型、大型連鎖企業組織設計分析             67
15、總部的組織設計                                   70
16、門店的主要職能                                   86
17、麥當勞總部的職能系統                             93
18、人力資源編寫步驟                                 99
19、連鎖經營人員要培訓                              102
20、連鎖總部對門店的服務功能                        104
21、連鎖經營人員招募的程序                          106
22、連鎖經營開發新店的布點要求                      109
23、加盟店招募部門的工作計劃                        112
24、對加盟商的服務                                  115
25、特許加盟店的形式                                117
26、加盟招募程序                                    121
27、確定加盟費用                                    124
28、特許連鎖經營的期限計算                          129
29、招商推廣                                        133
30、招募工作的流程                                  136
31、加盟招募文件的設計                              142
32、特許加盟意向書                                  147
33、加盟商的營運指導                                149
34、特許連鎖經營的地址評估表                        163
35、連鎖總部的選址                                  171
36、特許連鎖經營的督導體系                          173
37、連鎖經營督導制的建立                            180
38、如何對加盟店培訓                                183
39、連鎖經營的物流配送流程                          185
40、日本7-11連鎖便利店的配送中心                  187
41、特許連鎖經營的CI內容                          189
42、經營手冊編寫的原則                              197
43、特許連鎖經營手冊                                203
44、特許連鎖經營手冊之一：招募文件                  225
45、特許連鎖經營手冊之二：總部手冊                  228
46、特許連鎖經營手冊之三：區域加盟商手冊            240
47、特許連鎖經營手冊之四：單店手冊                  244
48、特許連鎖經營合約概述                            250
附錄：某特許連鎖業的《營運手冊》範例                255
◎ 門店衛生管理手冊                           255
◎ 門店理貨工作手冊                           264
◎ 門店商品管理手冊                           271
◎ 門店收銀工作手冊                           276
◎ 門店顧客服務手冊                           282
◎ 門店防損工作手冊                           288
◎ 門店安全管理手冊                           294
◎ 門店設備維護與保養手冊                     299