序   言

此書是2021年5月增訂五版，增加更多的成功實務經驗，值得你參考使用。

進入的人越多，競爭就越大，你想把店開好，把生意做大，是一件很不輕鬆的事。很多人一出道就想當老闆，投入資金就可以瀟瀟灑灑成為老闆。其實當老闆很辛苦，尤其是創業之初，你所付出的辛勞，遠遠超過員工，有鑑於此，本書特別聘請開店專家提供寶貴開店經驗，供有志開店者作為實務參考用書。
此書原稿是赴商業司對有志開店創業者的演講內容，講究實務，得到創業家族們的喜愛；更感謝承蒙大學專業教師以此為授課教材。
此書針對創業者想要開設各種類型的不同商店，核心議題就是指導創業者如何開店的工具書。
本書作者在撰寫<餐飲業工作規範>、<服飾店經營技巧>、<餐飲業經營技巧>三書後, 再推出此書<開店創業手冊> ,上市後承蒙眾多讀者喜愛，本書是2021年5月增訂五版，書中內文已經大幅修改並增加更多實務內容，由最早版本的的250頁，增加到第五版的375頁，增加更多開店創業的實務技巧，希望你會更喜歡！

 2021年5月

目  錄

第一章  開店必須具備的基本條件 / 11

創業意味著從無變到有，開店是創業的一種，開一家小店或許是最好的從商之路，也是創業首選；但開店並不是簡單的事，在投資開店前，必須仔細想好。
1、開店，你想好了嗎                               11
2、你要選擇開店時                                 17
3、一枝獨秀的店舖投資                             20
4、先具備相關的商業知識                           23
5、要贏得家人和朋友的支持                         26
6、夫妻創業的測試技巧                             28
7、你適合創業嗎                                  30
8、你要具備吸引客戶的能力                         35
9、測試題：你的創業智商有多高                     39

要想在這個開店行業賺錢，就要先變成內行。善於借鑒他人的經驗，開源節流，這才有助於店舖生意的穩定發展。對各種支出運作的資金預算不足，或超出預算太多，會給開店帶來大風險。
1、不做自己不熟悉的生意                           43
2、開店成功的14條經驗法則                        45
3、制定週密的開店創業計劃                         48
4、開店之初不要盲目樂觀                           50
5、雙管齊下：一邊節流，一邊開源                   51
6、測試題：不同星座容易犯的創業錯誤               54

資金是開店籌劃中最重要的一個環節。如果沒有資金，一切都是枉然，在運用籌措資金要特別小心，店舖投資者在投資時一定要本著節省的宗旨辦事，將資金運用恰當。首要的一點就是做好管理，控制好開店各種費用。
1、開店前的投資預算很重要                        57
2、週全籌劃，保障開店資金                        59
3、開店要多少資金                                61
4、要有開店的啟動資金                            68
5、降低籌資成本                                  71
6、開店的資金來源                                73
7、開店的費用預估                                78
8、合夥人要謹慎選擇                              80
9、餐廳開業前的資金準備                          84
10、借用合夥之力當老闆                           87

連鎖加盟是一種最簡單、成功率可能最高的經營手段，它提供了一種雙贏的模式。許多初次創業者缺乏資金和市場經驗，採用連鎖加盟可以讓不熟悉開店之道的人，以相對較小的風險開創自己的事業，對於選擇連鎖加盟的創業者來說，必須選對公司、避免加盟風險。
1、搭乘連鎖快車                                 94
2、多數人比較看好的行業                         105
3、如何選擇連鎖加盟行業                         111
4、要看清加盟品牌                               113
5、注意加盟風險                                 116
6、加盟十要、十戒                               119

不打無準備之仗，開店就要做好前景分析。開店前要重點調查瞭解各市場因素，掌握具體的調查方法，明確店鋪的市場定位及目標客戶以及對競爭對手進行全面調查，從多方面開展調查，以確保自己少犯錯誤，立於不敗之地。
1、要選對行業                                  121
2、開店項目的前景分析                           126
3、確定你的目標客戶源                           130
4、調查競爭對手的情況                           134
5、觀察他人是如何賺錢的                         137
6、競爭對手店調查                              140
7、測試題：你的創業溝通潛力                     141

店址為經營之本，確定營業場地是店舖產生和發展的基礎，只有選好了店址，才可掌握良好的商機。店址的選擇與店舖的營業內容及潛在客戶群息息相關，各行各業均有不同的特性和消費對象。
1、好店址才有好生意                            143
2、「客流」就是「錢流」                         151
3、開店選址的基本原則                          158
4、一定要親自做地點調查                        160
5、開店前要瞭解顧客流動量                      163
6、選擇最有潛力的商圈                          168
7、那些是開店的最佳區域                        170
8、避免不宜開店的地段                          171

對於創業開店者來說，一旦找到理想的店面，就要當機立斷，儘快承租，否則夜長夢多，很有可能會因你的片刻遲疑而被別人捷足先登，錯失良機。承租談判是至關重要的，商談後立即簽訂房屋租賃合約，並實施租賃登記備案，完成交易。
1、尋找穩賺不賠的金舖面                         173
2、相中的店面，你要快拿下                       176
3、店舖租賃的談判                               178
4、店舖租賃的交易                               183

「凡事預則立，不預則廢。」做任何事情都要做好計劃和準備，才能成功。因而，開店就必須要制訂週密的計劃。一份完整的開店計劃書，可協助你規劃開店並事半功倍。開業慶典是店舖向社會公眾的第一次亮相，其規模與氣氛，代表一個企業的風範與實力。
1、一切準備就緒                                188
2、新店舖誕生                                  193
3、新店開業的促銷                              199
4、助你財源廣進的五大開店法則                   203

有特色的店面設計則能抓住顧客的心，吸引他們進店購買，獲得顧客的忠誠。店舖的名號是店舖外觀形象設計的第一印象，好比店舖的眼睛，所以，在店舖進行形象設計之前，必定要先給店舖取一個好名。好名字會對顧客的心理產生微妙的影響從而影響顧客的入店率。
1、店鋪先要定位                                205
2、店舖的眼睛——店名                           207
3、有特色的店面獨特設計                         214
4、如何設計店舖的招牌                          216
5、如何設計你的店門                            221
6、出入口設計的要點                            227
7、用特色裝修打造你的店舖                      229
8、<連鎖米粉店>裝修案例                        236

顧客走進店鋪，熱賣的氣氛，能促使顧客產生購買的衝動。店鋪可透過視覺、聽覺、嗅覺等方面塑造出賣場氣氛，使那些只想看看的顧客產生購買的衝動。店鋪展示商品的新奇，還讓他的顧客能感知商品的內在價值。
1、營造賣場氣氛的要素                           240
2、營造賣場的衝動購買氣氛                       243
3、櫥窗佈置，激起顧客好奇心                     245
4、商品陳列要迎合顧客心理                       247
5、善於利用陳列細節                             251

經營者應該設法去瞭解顧客的需要，在商品價格有魅力。
顧客是店鋪的衣食父母，做生意要以顧客的眼光為出發點，讓顧客買到他所需要的商品，給顧客以最大的實惠，才是店鋪生存之道。
1、讓顧客佔到便宜                              256
2、利用數字定價                                258
3、將商品價格加以分割                           261
4、日常消費品低價策略                           264
5、獨家商品價格可以偏高                         266
6、有內涵的產品，不要輕易打折                   269
7、折扣商品如何定價                            271

好的品牌能夠增強顧客的信賴度，甚至不需要大筆的廣告費用，透過口口相傳就能深入人心。開商店也要樹立品牌，樹立品牌能有效提高店鋪的認知度和顧客的忠誠度，可以說是人氣商店必須遵循的法寶。
1、小商店也要樹立品牌                           274
2、人，故事，商品是品牌的3大支柱               276
3、打造自家店鋪的品牌                           278
4、樹立良好店鋪形象，扭虧為盈                   279
5、靠外賣成餐飲業的活廣告                       281

要想讓顧客出錢購物，就必須投其所好，設法讓他心滿意足，才有感動他的希望。瞭解顧客消費心理，賣顧客需要的商品，重視顧客，為顧客提供方便舒適的服務。
1、開店會接待，顧客樂意來                       284
2、要賣顧客所需要的，而不是你想賣的              286
3、微笑後面有黃金                               287
4、記住顧客的稱呼                               290
5、重視你的商店服務                             292
6、為顧客著想，讓顧客接受你                      294
7、用主動熱情去感染顧客                          297
8、商店生意好，這八點要做到！                    299
9、建立檔案，把顧客記在心中                      300
10、小店的經營成功之道                           305
11、設法讓老顧客帶來新顧客                       308
12、服務促銷                                    311
13、日後的擴張方向                              314

商店生意需要管理，一旦生意冷淡，意味著店舖開始走下坡路，一定要及早洞察出生意不佳的原因，究根溯源，找出病因，然後對症下藥。
店鋪的財務管理至關重要，財務規劃是重頭戲，規劃週到，理財有方，才能以錢生錢，才能擴大店鋪規模，獲取更大的利潤。
1、開店不賺錢的6個原因                         316
2、及時尋找生意冷淡的原因                       321
3、店面財務貴在有「管理」                       326
4、財務管理必須要嚴格                           328
5、寧願少賺，也不要賒帳                         333
6、有效控制商店人員費用                         335
7、現金應日清月結                               338
8、開源節流，勤儉持店                           339